ENSALADA TIBIA DE POLLO, COUS COUS Y QUESO DE CABRA

Esta opción es muy fresca y original para estas fiestas y para tener en cuenta en una cena con amigos en cualquier momento del verano. Se van a sorprender y deleitar con sabores muy especiales.
Yo lo voy a llevar a la casa de mi hermana el sábado a la noche como para empezar la celebración y bienvenida del 2017 bien arriba.
No son difíciles los pasos y les agrego una imagen de cada uno como para que la tarea sea bien sencilla y para disfrutar!


Ingredientes:
Pechugas de pollo: 3
Bolsa de horno sabor reducción de carne y vino: 1
Pimiento verde: 1
Berenjenas: 1 grande o 2 pequeñas
Tomate: 1 grande o 2 pequeños
Azúcar: 1 cdta.
Cous Cous cocido: ½ taza
Queso de cabra: 100g aproximadamente
Semillas de sésamo para decorar: 1 cucharada

Procedimiento:
Paso 1
Colocar las pechugas de pollo en la bolsa de horno y agregar la mitad del condimento. Impregnar bien.

Paso 2
Cerrar la bolsa y sobre una fuente llevar a horno medio por 45 minutos.

Paso 3
Mientras se cocina el pollo cortar el pimiento y las berenjenas en tiras y saltear en una sartén con aceite de oliva por 10 minutos aproximadamente a fuego suave. Retirar y reservar.

Paso 4
En la misma sartén saltear el tomate cortado en tiras, sin las semillas y sin la pulpa. Agregar una cucharadita de azúcar y retirar a los 2 minutos para que no se ablande tanto.

Paso 5
Retirar el pollo del horno y abrir la bolsa con cuidado.

Paso 6
En una fuente colocar las verduras. Agregar el cous cous previamente cocido y por encima los cubos de pollo y el queso de cabra. Rociar con semillas de sésamo y servir. Se puede comer tibia o a temperatura ambiente.

Receta de atún thai

Hoy tenemos una receta especial que combina una cantidad de sabores únicos. La buena noticia es que se puede comer a temperatura ambiente o frío. Hoy estalló el verano como diría la placa de Crónica y hay que agudizar el ingenio para no aburrirnos en la cocina con ensaladas y sandwichitos únicamente.
Les comparto la receta que es muy fácil y la presentación del plato que queda espectacular.

Ingredientes:

700 grs de pescado blanco, preferentemente atún blanco o pollo de mar
1 cebolla morada
2 zanahorias en rodajitas
200 grs de ananá o piña en pequeños cubos
1 atado grande de cebolla de verdeo
1 puñado de cilantro
1 taza de leche de coco
1 lima cortada en rodajas
1 bolsa sabor al horno de ajo y perejil 

Meter en la bolsa el pescado, la cebolla cortada en grandes pedazos, la cebollita de verdeo picada fina, las rodajas de zanahoria y el ananá. Agregar el contenido del sobre saborizador y cerrar la bolsa. Mezclar bien para q el sabor se expanda por todos lados.
Meter al horno por 25/30 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas, retirar del horno y servir en una fuente. Agregar la leche de coco en frio, un puñado de cilantro y rodajas de lima por encima. Podes servirlo con Cous Cous – queda riquisimo!

Vitel Toné

Se vienen las fiestas y yo ya estoy pensando en todo lo que voy a cocinar! Un clásico que no puede faltar en la mesa navideña es el Vitel Toné. En internet hay infinitas recetas para prepararlo pero algunas me gustan y otras no. Sin dudas ésta que les comparto hoy es la que más me convenció! Me cierra por todos lados. Después les cuento cómo me salió!

Que vivan los ñoquis!

Porque no existe nada más rico que unos buenos ñoquis, hoy les dejo este video para que aprendan a prepararlos! Sigan el paso a paso y les juro que les van a quedar geniales!

MUSLO RELLENO CON CHAMPIGNONES Y GUARNICIÓN DE ZAPALLO ASADO

Hay muchos que piensan que el pollo al horno es con papas y batatas y no hay mucha vuelta que dar alrededor de ese clásico. Pero no, acá estamos para decir que el pollo al horno tiene mil opciones más. El plato de hoy además tiene la originalidad de no disponer directamente el pollo entero o en cuartos sino utilizando los muslos y rellenarlos con una exquisita combinación. Gourmet y muuuuy fácil de hacer.

Ingredientes (4 porciones)
-1 sabor al horno de hierbas y ají
-600g de filet de muslo
-600g de zapallo Cabutia con cáscara y semillas cortado en trozos grandes
-4 champignones frescos cortados en láminas

Procedimiento:
▪ Rellenar tipo roll cada muslo de pollo con los champignones. El mismo calor sellará los bordes.
▪ Acomodar dentro de la bolsa junto con los trozos de zapallo, agregar el saborizador haciendo que llegue a todos los puntos de la misma y cerrarla con el precinto.
▪ Cocinar en horno a 180° por 60’. Abrir la bolsa para que dore el zapallo. Dejar cocinar por 10’ más. Servir.

PECETO FRÍO CON RELLENO DE QUINOA Y SALSA DE VERDURAS

Como lo dice el título de este blog no debemos esperar a que sea el fin de semana para ponernos gourmet o una ocasión especial! Nuestra cocina puede vestirse con el traje gourmet todos los días!
Aquí va una receta que le hace mucha honra a esta denominación. Lleva de todo, combinado de una manera sabrosa y con una presentación prolíjisima para dejar a todos boquiabiertos.
Que la disfruten!

Ingredientes:
Peceto: 800g
Quinoa: 100g
Ciruelas presidente: 4 unidades
Cebollas: 2
Zanahorias: 2
Papa: 1 (opcional)
Ajo: 1 diente
Apio: 5 o 6 ramitas
Bolsa para horno sabor ajo y cebolla: 1


Procedimiento:
Paso 1
Cocinar la quinoa por alrededor de 15 minutos y mezclar con 1 cebolla chica y 1 diente de ajo previamente salteados. Incorporar las ciruelas en trozos y parte de los tronquitos del apio en trocitos.

Paso 2
Rellenar con esa mezcla el peceto y luego con ayuda de una aguja grande cerrar para que no se salga el relleno.

Paso 3
Cortar las verduras en cubitos y meterlas dentro de la bolsa de horno. Impregnar con una parte del condimento de la bolsa.

Paso 4
El resto del condimento esparcirlo por la carne con las manos (no recomiendo hacerlo adentro de la bolsa porque se puede perder parte del relleno). Agregar la carne dentro de la bolsa y cerrarla. Llevar a horno medio por 45 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Paso 5
Una vez frío el peceto cortarlo con cuidado en rodajas no muy finas y procesar las verduras y el líquido de cocción, que va a ser la salsita del peceto para acompañar al momento de servir.

El mejor almuerzo del universo

Hoy andaba con fiaca para cocinar y me hice unos fideos. Pero como terminó siendo un plato bastante aburrido, le puse onda con unos tomatitos cherry y mucho condimento y me quedó una bomba! Rápido, fácil y riquísimo

Cómo preparar una tarta de pescado

Esta receta no es solo rica sino también muy sana y obviamente bien gourmet!!
Los más apasionados y pacientes pueden también preparar la masa para tarta de manera artesanal, es decir amasando un rato y dándole duro a la harina como descarga quien practica boxeo, ja ja.
Los que no se animen a tanto pueden ir al super y directamente comprar la masa para tartas ya lista, cada vez hay más variedad en las distintas marcas: light, hojaldrada, sequita, etc. Elijan la que más les guste y manos a la obra!

Ingredientes para cinco comensales: 
Masa de tarta 2 discos.

Relleno:
Merluza                                      500 gr sin piel, sin espinas y en cubos.
Cebolla                                               2 U en cubitos.
Morrón                                               ½ en cubitos.
Zanahoria                                           1 U rallada.
Puerro                                                 2 U picado.
Sabor al horno limón y orégano        1 U.

Extras:
Huevo duro 2 U. en cuartos
Perejil c/n

Paso a paso:
Relleno:
1.       Colocar la bolsa para horno que viene con el saborizador de limón y orégano sobre una fuente y agregar el pescado junto a los vegetales y el sazonador.
2.       Mezclar cuidadosamente hasta que todo se encuentre bien integrado y cerrar la bolsa con el precinto.

3.       Precalentar horno a temperatura media (180 ºC) y hornear por aproximadamente, 40 minutos o hasta que la preparación este bien cocida y retirar del horno.
4.       Cortar la bolsa teniendo cuidado con el vapor.

Armado y cocción:
1.       Disponer un disco de masa sobre una tartera de 24 cm.
2.       Agregar el relleno de pescado, los huevos duros y el perejil.
3.       Cubrir con el otro disco de masa y hornear a 180 ° por 40 minutos aprox.

Zapallitos para acompañar platos calentitos

Hoy voy a preparar unos zapallitos bien atípicos. Es un plato ideal para el almuerzo o la cena calentito que rinde hasta cinco porciones y puede acompañar muy bien cualquier otro plato caliente o una carne o pollo que les haya sobrado sin guarnición.
Lo mejor de esta receta es que le da un sabor muy especial a una verdura que por la cantidad de líquido que larga muchas veces es muy difícil de saborizar o que el gusto quede impregnado. Con las bolsitas para horno nos aseguramos que quede todo el aroma bien sellado a los zapallitos.

A disfrutar!!

Ingredientes:
600 grs de zapallitos verdes cortados en cubos
2 tazas de repollitos de bruselas          
1 cebolla morada cortada en gajos
1 diente de ajo picado
½ vaso de agua                                
1 cucharada de aceite                        
1 sabor al horno hierbas y ají     

Paso a paso:
1- Retirar la bolsa para hornear del envase. Abrir la bolsa con cuidado y separar el precinto. Colocar la bolsa sobre una fuente y agregar los vegetales, el agua, el aceite y el saborizador.
2-Mezclar, cuidadosamente, los vegetales con el saborizador y cerrar la bolsa con el precinto.

3- Precalentar el horno a temperatura media (160 ºC) y hornear por, aproximadamente, 45 minutos o hasta que esté dorado. Retirar del horno y cortar la bolsa teniendo cuidado con el vapor.
4- Para más dorado, podés cortar la bolsa a los 30 minutos y dejar por 15 minutos más. Si preferís, también podés mezclar el saborizador con los vegetales en un bowl, colocarlo en la bolsa, cerrar y llevar al horno.

Menú del Día de la Madre

Mi vieja ama el sushi así que anoche celebramos su día pidiendo unas cuantas piezas! Obviamente, yo invité! Con todo lo que hace siempre por mí se merece esto y mucho más!

Espectacular bondiola de cerdo a la cerveza negra

El otro día fui con unos amigos a comer a un lugar con excelente decoración y platos muy bien presentados. Tenía una onda un poco norteamericana en el menú y me dio muchísimas ideas para combinar distintas cosas entre sí.
Así se me ocurrió esta bondiola humectada con el sabor de la cerveza negra bien amarga pero marinada a su vez con la intensidad de las cebollas, la miel y el saborizador al horno que siempre nos ayuda con el toque final.
Les comparto esta idea que para mí queda buenísima:

Ingredientes:

•                    2 cebollas de verdeo picadas en trozos medianos.

•                    1 kilo de bondiola de cerdo cortado en cubos grandes o en bifes.

•                    ½ vaso de cerveza negra.

•                    1 cucharada de miel o azúcar negra / rubia

•                    1 cebolla en aros.

•                    1 Bolsa para horno con sabor de ajo y cebolla

Modo de Preparación: 

1. Abrir la parte superior del sobre de sabor al horno ajo y cebolla y retirar la bolsa plástica.

2. Colocar el cerdo, las cebollas, la miel, la cerveza  y el saborizador dentro de la bolsa.

3. Mezclar cuidadosamente hasta que el cerdo y el resto de ingredientes queden cubiertos por el saborizador y cerrar el precinto.

4. Colocar en una fuente y hornear por 1 hora a temperatura media (160 ºC) o hasta que resulte bien cocido.

Receta imperdible para preparar albóndigas

No se pueden perder esta receta de albóndigas de carne que encontré en YouTube! El fin de semana estaba antojado de albóndigas con puré pero siempre que las cocino me quedan como hervidas y sin sabor. Por eso busqué en internet cómo prepararlas para evitar todo esto y me salió este video! La clave? Hacerlas en una bolsa para horno. Así te asegurás que queden más crocantes y bien sabrosa! Tomen nota!

Relleno para tacos de cerdo sabor al horno Knorr:

Rinde 12 tacos

Cerdo                                600 g solo carne en tiras (bondiola / carre)

Cebollas                           2 U en tiritas

Cebolla de verdeo       1 U picada

Morrón rojo                   ¼ en tiritas

Knorr sabor al horno BBQ         1 U

Tortillas de tacos                          12 U

Todas las tonalidades de azul en un solo mar. La arena es tan blanca y fina que no retiene las huellas, se borran con sólo levantar el pie. La brisa de mar me acaricia y me invita a quedarme en la Riviera Maya para siempre. Entonces, suena el despertador. Malísimo. Día gris, Buenos Aires más gris todavía y yo con un antojo de tacos mexicanos que me muero. Bueno, los hago en casa al mediodía y me ahorro el aéreo. Ándale, ándale, arriba, arriba!

Pasó a paso:

1- En un bowl mezclar la carne de cerdo junto a la cebolla, la cebolla de verdeo y el morrón

2- Retirar la bolsa para hornear del envase. Abrir la bolsa con cuidado y separar el precinto. Colocar la bolsa sobre una fuente y agregar la mezcla  junto con el saborizador.

3-Mezclar cuidadosamente y cerrar la bolsa con el precinto.

4- Precalentar el horno a temperatura media (180 ºC) y hornear por, aproximadamente, 45 minutos o hasta que esté bien cocido. Retirar del horno y cortar la bolsa teniendo cuidado con el vapor.

Opcional: Agrega un ají picante al relleno o cilantro picado

Disfrutá un delicioso y jugoso relleno para tacos!

Grandes almuerzos

La mejor creación del hombre!

Receta de verduras al horno

En esta época del año no da acompañar la carne con ensalada. Hace demasiado frío! Siempre es mejor una guarnición calentita, para darle pelea a este invierno. Por eso se me ocurrió hacer algunas verduras al horno, pero para darle buen sabor las hice adentro de una bolsa para horno, con el saborizador. Definitivamente fue una graaaan idea! No se imaginan lo rico que me quedó. Ahora siempre que quiera hacer verduras las voy a preparar así! Sólo es cuestión de creatividad, para ir variando los ingredientes y teniendo siempre nuevas opciones!

Para esta receta necesitás: Zapallitos verde 2U en cubos, Brócoli 3U, Coliflor 2 U, Cebolla morada 1 U en gajos, Ajo 1 diente picado, Agua ½ vaso, Aceite 1 cucharada, Sabor al horno hierbas y ají 1 U

Preparación:

1- Colocar la bolsa sobre una fuente y agregar los vegetales, el agua, el aceite y el saborizador.

2-Mezclar, cuidadosamente, los vegetales con el saborizador y cerrar la bolsa con el precinto.

3- Precalentar el horno a temperatura media (160 ºC) y hornear por, aproximadamente, 45 minutos o hasta que esté dorado. Retirar del horno y cortar la bolsa teniendo cuidado con el vapor.

 ¡Listo para servir!

Mi truco de cocina para preparar carne al horno

Hoy les voy a contar cuál es mi truco para cocinar carne al horno y que siempre me salga así de rica y jugosa como se ve en la foto: las bolsitas para horno. Si, así de simple. En vez de marinar la carne por hooooras la meto junto con otros ingredientes y con el saborizador en una bolsa para horno y sale igual pero con mucho menos esfuerzo y tiempo. Es una pavada! Lo mandás al horno y te olvidás por una hora. Cuando volvés a la cocina ya tenés la cena lista como por arte de magia! Si sos de lo míos que siempre busca las opciones más fáciles y prácticas para cocinar, seguro este truco te va a servir un montón!

Receta de pastel de papas

Si hacemos un ranking de las mejores comidas para el invierno, el pastel de papa entraría en el top 5. Me encanta para el almuerzo, bien calentito y potente. Yo hago el relleno con las bolsas para horno porque queda mucho más sabroso que si lo preparo de la forma tradicional. Como viene con el saborizador, elegís el que más te gusta y  listo. Es mi forma de darle un toque más personal a este plato.

Vas a necesitar:

Carne picada 500 g

Cebolla 1 U picada finamente.

Zanahoria 1 U rallada.

Aceitunas verdes sin carozo ½ taza.

Sabor al horno tipo criollo 1 U

Puré de papas instantáneo 1 U

Queso de rallar ½ taza. Para gratinar.

Preparación:

1.       En un bol mezclá la carne picada junto a las verduras y el saborizador.

2.       Colocá la bolsa sobre una fuente y agregá la preparación de carne anterior. Cerrá la bolsa con el precinto.

3.       Precalentá el horno a temperatura media (180 ºC) y horneá por, aproximadamente, 45 minutos o hasta que la preparación este bien cocida. Retirá del horno.

4.       Cortá la bolsa teniendo cuidado con el vapor, mezclá todo nuevamente y agregá las aceitunas. Listo el relleno.

Armado del pastel:

1.       Prepará el puré instantáneo y reservá.

2.       Sobre una fuente para horno disponé una capa de puré, el relleno de carne y terminá con otra capa de puré.

3.       Cubrí con el queso rallado y gratiná en horno bien caliente hasta que dore.

4.       A disfrutar!

Tremenda esta receta de Mamá Sana! Patas de pollo a la barbacoa rebosadas con sésamo... increíbles! Tienen toda la pinta. Ya sé cual va a ser el menú para la próxima juntada con los chicos... (siempre me toca cocinar a mí ¬¬)
Menos mal que existen estas recetas que siempre me salvan!

                

  

Procedimiento:

Prepara las patas de pollo, sácales la piel y lávalas. Una vez limpias, ponerlas en la bolsita para horno que elegiste junto al Saborizador. Mezclá y cerrá con el precinto. Llévalas al horno hasta que esten doradas, retirar.

Cuando estén listas rebózalas en el sesamo y servilas.

Listo, son así de fáciles.

El mejor lemon pie de la historia

Me encantan los postres pero muchos me empalagan. Por eso los que tienen limón son mis favoritos porque me parecen más frescos que los postres llenos de crema, chocolate y dulce de leche. Mi preferido es el lemon pie! Y más si se prepara con esta receta maestra.

Ingredientes par la masa:

150 gr. de manteca  

100 gr. azúcar impalpable

250 gr. de harina

3 yemas

1 c de sal

Ralladura finita de 1/2 limón

Ingredientes para la crema de limón:

600 cc de agua (2 tazas)

300 gr. de azúcar(1 taza)

100 gr. de maicena  

1 yema

Ralladura y jugo de un limón  

35 gr. de manteca

Ingredientes para el merengue italiano:

4 claras de huevo (120gr.)

240 gr. de azúcar

60 cc de agua

1 cucharada de jugo de limón (un chorrito para darle gustito al merengue)

Elaboración: 

1. Hacemos la masa: batimos o mezclamos la manteca junto con el azúcar, hasta obtener una crema.Incorporamos de a una las yemas de huevo mientras integramos y agregamos la ralladura de limón.Agregamos la harina junto con la sal, tamizándola a la crema anterior.Unimos con espátula.Colocamos entre dos films, y llevamos al frío para que la masa descanse, por 2 horas.
2. Hacemos la crema de limón: colocamos en una olla o sartén, el agua, el azúcar y la maicena. Batimos hasta disolver bien, la maicena. Batimos, sobre el calor, hasta que se forme, como un gel espeso.Agregamos el resto de los ingredientes y unimos.
3. Sacamos la masa del frío y encendemos el horno a 180ºC. Estiramos la masa entre films, cubrimos la tartera y pinchamos la tarta. Horneamos, la tarta con peso hasta que las paredes de la misma estén cocidas. Retiramos el peso y pincelamos con huevo batido.
4. Hacemos el merengue: para hacer el merengue italiano, batimos las claras con el azúcar y un poco de agua. Al mismo agregarle una cucharada de jugo de limón al final del batido.
5. Armamos la tarta: sobre la masa ya cocida, colocamos el relleno, y luego realizamos figuras con la manga o espatulamos el merengue italiano.
6. Sopletear el merengue o llevarlo al horno, hasta que el mismo este doradito. Llevar al frío por lo mínimo dos horas antes de consumir.

Receta para preparar sandwiches de pollo muy copados

El jueves ya se empieza a palpitar el fin de semana! Por eso esta noche me junto con los chicos a comer algo y ver el partido. Se me ocurrió que podíamos comer sandwiches copados y encontré esta video-receta de sandwich de pollo super original! 

Receta del día: calabazas agridulces al horno

¿Ya viste la foto de estas calabazas agridulces? Te tentaste, no? No te preocupes! Hoy te voy a enseñar a prepararlas. 

Las recomiendo para acompañar cualquier carne roja... quedan exquisitas! El sabor especial se lo da la mezcla de ingredientes: 1  K de calabazas, 3 cebollas de verdeo, 1 cdita de azúcar rubia,  ½ vaso de agua,  ½ cdita de tomillo, 1 cda de aceite y 1 sabor al horno de ajo y cebolla. 

Ahora les enseño a prepararlas.

1. Primero, cortar las calabazas en cubos, las cebollas de verdeo en pedacitos y picar el tomillo.
2. Colocar la bolsa para hornear sobre una fuente y disponer en su interior los vegetales, el azúcar, el tomillo, el agua, el aceite y el saborizador.
3. Mezclar todo cuidadosamente y cerrar la bolsa con el precinto. 
4. Llevar al horno (que tiene que estar precalentado a 160°) por una hora aprox. 
5. A los 50 minutos podés cortar la bolsa y dejar cocinar los 10 minutos restantes y vas a conseguir un mayor dorado. 
6. Retirar del horno, servir y ¡disfrutar!

New York, New York

Postales de mi lugar en el mundo!

Receta de canelones de ternera deshilachada, queso pategrás y espinaca

Estoy fascinado con esta receta que encontré en el blog de Lujan Martínez Vidal. Apenas leí el título creí que iba a ser muy complejo elaborarla, pero la realidad es que se puede preparar en dos minutos y sin mucho esfuerzo! Ideal para estos días de frío! Les comparto esta maravillosa receta de Canelones de ternera deshilachada, queso pategrás y espinaca...

Ingredientes (4 personas)

• 1 kg de osobuco
• 1 bolsa para horno Knorr sabor hierbas y ají
• 3 cebollas medianas
• 1 paquete de espinaca
• 200 gr de queso pategrás rallado grueso
• 1 pote de crema pequeño
• sal, pimienta y nuez moscada
• 8 panqueques (se compran en cualquier casa de pastas frescas)
• Opcional salsa: 1 kg tomates maduros, 2 dientes de ajo.

Preparación

Encender el horno a 180 grados. En la bolsa para horno disponer el osobuco, las cebollas cortadas en pluma no muy fina, el saborizante y media taza de agua. Cerrar con el precinto y llevar al horno por espacio de 2 horas. Retirar, y con cuidado, colocar el contenido de la bolsa en un bol grande, con todos sus jugos. Dejar enfriar por completo.

Receta de hotcakes para el desayuno

Una de las cosas que más me gusta de mis viajes a Estados Unidos, son los desayunos. Reconozco que son mucho más pesados que los de acá, pero cada tanto está bueno arrancar el día comiendo algo potente! Entre mis opciones favoritas, están los hotcakes. Lamentablemente en Argentina no es muy común encontrar este plato en los cafés, por eso una buena alternativa es prepararlo uno mismo! Les dejo una receta fácil para que puedan hacerla en casa y disfrutar de unos buenos hotcakes como si estuvieran en un café de New York!

Ingredientes:

Huevo 1 

Harina 1 y ½ taza 

Leche 1 taza 

Polvo de hornear 1 cda 

Azúcar 2 cdas 

Manteca 2 cdas

En un bol batir a mano todos los ingredientes (la manteca derretida). Una vez integrada, llevar al frío por media hora. Cocinar cucharones de masa como si fuese un panqueque pero más grueso (en sartén con manteca). Una vez cocidas de un lado, dar vuelta y cocer del otro. Servir con decoración a gusto como si fuera una torre.

Opcional: agregar a la preparación (antes de llevar a la sartén) unas cucharaditas de cacao en polvo. 

Pueden decorarlo con bananas, miel, chocolate, frutos rojos o lo que se les ocurra. Les dejo algunas opciones: